ଭୁବନେଶ୍ୱର : ପାଳଙ୍ଗ ପନିରର ନାମ ଶୁଣୁ ଶୁଣୁ ପାଟିରେ ପାଣି ଆସିଯାଏ । କିନ୍ତୁ ସବୁବେଳେ ଗୋଟେ ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାରେ ବିରକ୍ତ ହେବା ସ୍ୱାଭାବିକ । ଯଦି ଆପଣ ଡାଏଟରେ ଅଛନ୍ତି ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ପନିରର ଏକ ସୁସ୍ଥ ସଂସ୍କରଣ ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କିଟୋ ପାଳଙ୍ଗ ପନିରର ରେସିପି ଆଣିଛୁ । ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ କିଟୋ ଅନ୍ୟତମ । ଏହା କାର୍ବସ୍ ଉପରେ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, କାର୍ବସ୍ ଅନୁପସ୍ଥିତିରେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଫ୍ୟାଟର ସାହାରା ନେଇଥାଏ, ଏବଂ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଆପଣଙ୍କର ଚର୍ବି ମିଳେଇବା ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ । ତେଣୁ କୌଣସି ବିଳମ୍ବ ନକରି ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି ବିଷୟରେ ଜାଣନ୍ତୁ ;
କିଟୋ ପାଳଙ୍ଗ ପନିର କିପରି ତିଆରି କରିବେ :
- କିଟୋ ପାଳଙ୍ଗ ପନିର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ପାଳଙ୍ଗକୁ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏହାକୁ କାଟି ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡରରେ କିଛି ପାଣି ମିଶାଇ ଏହାକୁ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ।
- ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଘିଅ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ କହରିଆ ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ କିଛି ପନିର କ୍ୟୁବ୍ ଭାଜନ୍ତୁ ।
ପନିରକୁ ଏକ ଥାଳିରେ ରଖନ୍ତୁ । - ଅବଶିଷ୍ଟ ଘିଅରେ ଡାଲଚିନି, ଲବଙ୍ଗ ଏବଂ ଜିରା ମିଶାନ୍ତୁ ।
- ଜିରା ମଞ୍ଜି ଫୁଟିଯିବା ପରେ ଅଦା ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ପକାଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ ।
ପ୍ୟାନରେ ପାଳଙ୍ଗ ପ୍ୟୁରି ମିଶାନ୍ତୁ, ଟିକେ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଗୋଳାନ୍ତୁ । - ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏକ ଚାମଚ ବେକିଂ ସୋଡା ।
- ତା’ପରେ କିଛି କ୍ରିମ୍ ମିଶାନ୍ତୁ, ମିଶ୍ରିତ ହେବା ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ୨ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ।
- କିଛି ଗରାମ ମସାଲା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଶେଷରେ ପନିର ଖଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ୧-୨ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ।
- ପାଳଙ୍ଗ ଏକ ସବୁଜ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଶାଗ । ଆଇରନ୍, ଫୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ବି ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରରେ ହେମୋଗ୍ଲୋବିନର ସ୍ତରକୁ ବଢାଇବାରେ , ରକ୍ତହୀନତାକୁ ଦୂର କରିବାରେ ଏବଂ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ପାଳଙ୍ଗରୁ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ରେସିପି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରେ । ପନିର ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ପନିରରେ ଥିବା ଗୁଣ ଶରୀରକୁ ଅନେକ ଲାଭ ଯୋଗାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ।
