ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଶୀତଦିନ ହେଉଛି ଗାଜରର ଋତୁ। ଲୋକମାନେ ଗାଜର ରସ, ଗାଜର ସାଲାଡ ଏବଂ ପନିପରିବା ଖାଦ୍ୟର ମଜା ନିଅନ୍ତି। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ବିଭିନ୍ନ ମିଠା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଗାଜର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଗାଜର ହାଲୱା, ଗାଜର ଖୀର ଏବଂ ଗାଜର ବର୍ଫି ଶୀତଦିନେ ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ। ଗାଜର ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ। ତଥାପି, ବଜାରରେ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ଗାଜର ଉପଲବ୍ଧ ଯେ ଲାଲ ଗାଜର ଏବଂ କମଳା ଗାଜର। ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ଥାଆନ୍ତି ଯେ କେଉଁ ଗାଜର ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ। ଲାଲ ଗାଜର ଖାଇବା ଭଲ କି କମଳା ଗାଜର? ଆସନ୍ତୁ ଲାଲ ଏବଂ କମଳା ଗାଜର ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା, ଏବଂ କେଉଁ ଗାଜର ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ।
ଶୀତଦିନେ ଆପଣ କେବଳ ଲାଲ ଗାଜର ପାଇବେ। ଲାଲ ଗାଜର ନଭେମ୍ବରରେ ଉପଲବ୍ଧ ହୁଏ ଏବଂ ମାର୍ଚ୍ଚ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଥାଏ। ତଥାପି, କମଳା ଗାଜର ବର୍ଷସାରା ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ। ଉଭୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ। ଗାଜରରେ ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ ସି, ପୋଟାସିୟମ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ, ଯାହା ହଜମରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ମଜବୁତ କରେ। ଗାଜର ଚର୍ମ ଏବଂ ଆଖି ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ଲାଲ ଏବଂ କମଳା ଗାଜର କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭିନ୍ନ।
ଲାଲ ଗାଜରର ଲାଭ
- ଲାଲ ଗାଜର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏଥିରେ ବିଟା-କ୍ୟାରୋଟିନ ଥାଏ, ଯାହା ଆଖି ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ। ଲାଲ ଗାଜର ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ବଢ଼ିପାରେ।
- ଲାଲ ଗାଜରରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଶୀତଦିନେ ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ ଲାଲ ଗାଜର ଖାଆନ୍ତୁ।
- ଲାଲ ଗାଜର ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଯାହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ହୋଇଥିବାରୁ, ଲାଲ ଗାଜର ଚର୍ବି ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ପନିପରିବା।
- ଲାଲ ଗାଜରରେ ଲାଇକୋପିନ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହା ଏହାର ଲାଲ ରଙ୍ଗକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ଲାଲ ଗାଜର ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ।
କମଳା ଗାଜରର ଲାଭ
- କମଳା ଗାଜରରେ ବିଟା-କ୍ୟାରୋଟିନ ଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରରେ ଭିଟାମିନ ଏ ରେ ପରିଣତ ହୁଏ, ଯାହା ଆଖି ପାଇଁ ଭଲ କରିଥାଏ।
- କମଳା ଗାଜର ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର, ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଥାଏ।
- କମଳା ଗାଜର ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଭଲ ହୁଏ ଏବଂ ଚର୍ମ ସମସ୍ୟାର ଚିକିତ୍ସା ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ।
- କମଳା ଗାଜରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ ଯାହା ଚର୍ମକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା, ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ସହିତ ଲଢ଼ିବା ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ବିଳମ୍ବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
