ରୋଷେଇ ପାଇଁ କେଉଁ ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ ଜାଣନ୍ତୁ

ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଆଜିକାଲିର ଦ୍ରୁତ ଗତିଶୀଳ ଜୀବନରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟକ୍ତି ନିଜ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ଚିନ୍ତିତ। ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ, ଲୋକମାନେ ନିଜ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଛନ୍ତି। ତଥାପି, କେବଳ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆପଣ ଯେଉଁ ପାତ୍ରରେ ରୋଷେଇ କରୁଛନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କାରଣ ପାତ୍ରର ଧାତୁ ସିଧାସଳଖ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ପାତ୍ରର ଧାତୁ ଖାଦ୍ୟର ପୁଷ୍ଟି ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ତେଣୁ, ଏଠାରେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ ଯେ ରୋଷେଇ ପାଇଁ କେଉଁ ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ।

୧. ଲୁହା

ଲୁହା ପ୍ୟାନ୍ କିମ୍ବା ତାୱାକୁ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।

ଲାଭ: ଏହା ଶରୀରରେ ଲୌହ ଅଭାବକୁ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ଗରମ ବଜାୟ ରଖେ।

ଭଲ: ଶୁଖିଲା ପନିପରିବା, ପରଟା ଏବଂ ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏ।

ସତର୍କତା: ଏଥିରେ ଖଟା ଜିନିଷ (ଯେପରିକି ଟମାଟୋ ତରକାରୀ କିମ୍ବା ଲେମ୍ବୁ) ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ଲୁହା ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିପାରେ।

୨. ମାଟି ପାତ୍ର

ଆୟୁର୍ବେଦ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ବିଜ୍ଞାନ ଉଭୟ ମାଟି ପାତ୍ରକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୋଲି ବିବେଚନା କରନ୍ତି।

ଲାଭ: ମାଟି ପାତ୍ର ଖାଦ୍ୟର pH ସ୍ତର (କ୍ଷାରୀୟ ଗୁଣ) ସନ୍ତୁଳିତ କରେ। ଖାଦ୍ୟ ଧୀରେ ଧୀରେ ରନ୍ଧା ହୁଏ, ଯାହା 100% ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ସଂରକ୍ଷଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।

ଭଲ: ଡାଲ, ଭାତ ଏବଂ ଧୀରେ ରନ୍ଧା ପନିପରିବା।

ସତର୍କତା: ଏଗୁଡ଼ିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ହୋଇଥିବାରୁ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ସଫା କରିବା ସମୟରେ କିଛି ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରିବାକୁ ପଡିବ।

୩. ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍

ଏହା ଆଜିକାଲି ସବୁଠାରୁ ନିରାପଦ ଏବଂ ସହଜ ବିକଳ୍ପ।

ଲାଭ: ଏହା କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ ନାହିଁ। ଏହାକୁ ସଫା କରିବା ସହଜ ଏବଂ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ରହିଥାଏ।

ଭଲ: ଫୁଟାଇବା, ଚା ତିଆରି କରିବା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା।

ପରାମର୍ଶ: ଖାଦ୍ୟ ଯେପରି ଜଳି ନଯାଏ ସେଥିପାଇଁ ସର୍ବଦା ‘ହେଭି ବଟମ୍’ (ଟ୍ରାଇ-ପ୍ଲାଇ) ଷ୍ଟିଲ୍ ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

୪. ପିତ୍ତଳ 

ପ୍ରାଚୀନ କାଳରେ ଏହି ଧାତୁଗୁଡ଼ିକ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା।

ପିତ୍ତଳ: ପିତ୍ତଳରେ ରୋଷେଇ କରିବା ଦ୍ୱାରା ବହୁ ପରିମାଣର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ। କେବଳ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ପିତ୍ତଳ ପାତ୍ର ଭିତରେ ଟିଣର ଆବରଣ ଅଛି।

କଂସା: ଏହାକୁ ବୁଦ୍ଧିମତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ କିମ୍ବା ଶୁଖିଲା ଜିନିଷ ରନ୍ଧା ହେବା ଉଚିତ।

• କେଉଁ ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଏଡ଼ାଇ ଦେବା ଉଚିତ?

ଆଲୁମିନିୟମ: ଏହା ଶରୀରରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ବିଷ ପରି ଜମା ହୁଏ ଏବଂ ହାଡ଼ ଏବଂ କିଡନୀକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ।

ନନ୍-ଷ୍ଟିକ୍ (ଟେଫଲନ୍): ଯଦି ସେମାନଙ୍କର ଆବରଣ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୁଏ କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଉଚ୍ଚ ଜାଳେଣିରେ ଗରମ କରାଯାଏ, ତେବେ ସେମାନେ ବିଷାକ୍ତ ଗ୍ୟାସ୍ ନିର୍ଗତ କରନ୍ତି ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ।

• କେଉଁ ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ?

ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଲୁହା, ଷ୍ଟିଲ୍ ଏବଂ ମାଟି ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ନୁହେଁ।