ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଯଦି ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରୁଥିବା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରୁଥିବା ଧନିଆ ପତ୍ର ରୋଷେଇ ଘରେ ନ ଥାଏ, ତେବେ ଆପଣ ଲକ୍ଷ ମସଲା ମିଶାଇଲେ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଯାଦୁକର ସ୍ୱାଦ ଦେବ ନାହିଁ। ହଁ! ଆମେ ସୁଗନ୍ଧିତ ଧନିଆ ବିଷୟରେ କହୁଛୁ, ଯାହା ଔଷଧୀୟ ଗୁଣରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଆୟୁର୍ବେଦଚାର୍ଯ୍ୟ କୁହନ୍ତି ଯେ ଧନିଆ ପତ୍ର ହେଉ କିମ୍ବା ମଞ୍ଜି, ଏହାର ସେବନ ଅଗଣିତ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଧନିଆ ଦହିବଡ଼ା, ଚଟଣି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।
ଆୟୁର୍ବେଦଚାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ପଞ୍ଜାବସ୍ଥିତ ‘ବାବାଙ୍କ ଆୟୁର୍ବେଦିକ ମେଡିକାଲ କଲେଜ ଏବଂ ହସ୍ପିଟାଲ’ର ଡକ୍ଟର ପ୍ରମୋଦ ଆନନ୍ଦ ତିୱାରୀ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଧନିଆରେ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ଅଛି, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଅନେକ ଭାବରେ ଲାଭଦାୟକ କରିଥାଏ। ଏହାର ସେବନ ମାଇଗ୍ରେନ୍, ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା, ଅତ୍ୟଧିକ ତୃଷା, ଥାଇରଏଡ୍, ମଧୁମେହ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍, ଫ୍ୟାଟି ଲିଭର, ବଦହଜମୀ ଏବଂ ହରମୋନ୍ ଅସନ୍ତୁଳନ ଭଳି ସମସ୍ୟାରେ ମଧ୍ୟ ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ। ଆୟୁର୍ବେଦଚାର୍ଯ୍ୟ କହିଛନ୍ତି, “ଧନିଆ ଶରୀରର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଅଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକୁ ସଫା କରିଥାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ଏହା ଏକ ଡିଟକ୍ସ ଭାବରେ କାମ କରେ। ଧନିଆ ସେବନ ଅନେକ ରୋଗରୁ ମୁକ୍ତି ଦିଏ। ଏହାର ସେବନ ବାତ, ପିତ୍ତ ଏବଂ କଫ ଦୋଷକୁ ମଧ୍ୟ ଦୂର କରେ ଏବଂ ରୋଗୀ ଆରାମ ପାଏ।”
ସେ କହିଥିଲେ, “ଧନିଆ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧୁମେହ ଏବଂ ପାଚନ ସମସ୍ୟାରେ ଆରାମ ମିଳିଥାଏ। ଆପଣ ଧନିଆ ଚା ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରି ପିଇପାରିବେ। ପାନମହୁରି ଏବଂ ଭଜା ଜିରା ମିଶାଇ ଏହାକୁ ରାନ୍ଧି ସେବନ କଲେ ଆରାମ ମିଳିଥାଏ। ଧନିଆ ସେବନ ଥାଇରଏଡ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ଏଥିପାଇଁ, ପିଠା ଧନିଆକୁ ରାତିସାରା ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସକାଳେ ଏହାକୁ ଅଧା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ଏହା ପରେ ଏହାକୁ ଛାଣି ପିଅନ୍ତୁ।” ଆୟୁର୍ବେଦଚାର୍ଯ୍ୟ ଏହା ମଧ୍ୟ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଧନିଆ ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଏବଂ ଏହାକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ। ବଦହଜମୀ, ଏସିଡିଟି, ପେଟ ପୋଡ଼ିବା ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଭଳି ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବା ପାଇଁ, ଧନିଆକୁ ପେଷି ପାଣିରେ ମିଶାଇ ରାତିସାରା ରଖନ୍ତୁ। ପରଦିନ ସକାଳେ, ଏହାକୁ ଛାଣି, କିଛି ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଖାଲି ପେଟରେ ସେବନ କରନ୍ତୁ।
