ଭୁବନେଶ୍ୱର: ‘ବିଟ୍ରୁଟ୍ ହାଲୱା’ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଭାରତୀୟ ମିଠା, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ଏକ ମହାନ ମିଶ୍ରଣ। ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ହାଲୁକା ମିଠା ସହିତ, ଏହି ହାଲୱା କେବଳ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବ ନାହିଁ ବରଂ ଶରୀରକୁ ପୁଷ୍ଟି ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଇବ। ବିଟ୍ରୁଟ୍ ର ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ଏହାକୁ ପିଲାଙ୍କଠାରୁ ବୟସ୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ତଙ୍କ ପ୍ରିୟ କରିଥାଏ। ଆସନ୍ତୁ ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟର ଲାଭ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ବିଷୟରେ ବିସ୍ତାର ଭାବରେ ଜାଣିବା।
ଭାରତର ପ୍ରତ୍ୟେକ ରୋଷେଇ ଘରେ ବିଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ କାରଣ ଏହାର ମିଠା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ। ଏହା ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୁର। ଏଥିରେ ଲୌହ, ଫୋଲେଟ୍, ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭରପୁର ପରିମାଣରେ ରହିଛି, ଯାହା ଶରୀରକୁ ପୁଷ୍ଟି ଯୋଗାଇଥାଏ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ସାଲାଡ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ବିଟରୁଟ୍ ହାଲୱା ତିଆରି କରିବାକୁ କ୍ଷୀର, ଚିନି, ଘିଅ, କାଜୁ, ବାଦାମ, କିସମିସ୍ ଏବଂ କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ଏହାର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ଭାରତ ସରକାରଙ୍କ ଆୟୁଷ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଅନୁଯାୟୀ, ‘ବିଟରୁଟ୍ ହାଲୱା’ ରକ୍ତହୀନତାରେ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ବିଟରୁଟ୍ରେ ଥିବା ଲୌହ ଏବଂ ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ରକ୍ତହୀନତା ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ହାଲୱା ରକ୍ତହୀନତା ପୀଡିତଙ୍କ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଲାଭଦାୟକ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏହାକୁ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏଥିରେ ନାଇଟ୍ରେଟ୍ ରହିଛି, ଯାହା ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଏବଂ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଏହା ସହିତ, ‘ବିଟରୁଟ୍ ହାଲୱା’କୁ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ବିଟରୁଟ୍ରେ ଥିବା ଫାଇବର ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି ଦେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ବିଟରୁଟ୍ର ସେବନ ଶରୀରକୁ ତୁରନ୍ତ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ। କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ବିଟରୁଟ୍ରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ତ୍ୱଚାକୁ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ଚମକଦାର କରିଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ଆଇରନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ କେଶ ଝଡ଼ିବା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
