ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଚିଆ ସିଡ୍ସ ଏପରି ଏକ ଉପାଦାନ ପାଲଟିଛି ଯାହାକୁ ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟ ଅଜାଣତରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। କେତେକ ଏହାକୁ ରାତିସାରା ଭିଜାଇ ରଖି ସକାଳେ ପ୍ରଥମେ ଜେଲ୍ ପିଇଥାନ୍ତି। ଅନ୍ୟମାନେ ଏହାକୁ ଅଧିକ ଚିନ୍ତା ନକରି ଦହି, ଓଟ୍ସ କିମ୍ବା ସ୍ମୁଦିରେ ମିଶାନ୍ତି। ଛୋଟ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସହଜ, ଏହି ବିହନଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଚମତ୍କାର ସୁପରଫୁଡ୍ ଅପେକ୍ଷା ଏକ ବ୍ୟବହାରିକ, ପୁଷ୍ଟିକର ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ଖ୍ୟାତି ହାସଲ କରିଛି। ସାଧାରଣତଃ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ ସେଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ଖାଇବେ ତାହା ନେଇ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସବୁବେଳେ ଭିଜା ରହିବା ଉଚିତ କି, ନା ଶୁଖିଲା ଖାଇବା ଠିକ୍? ଯଦିଓ ପୁଷ୍ଟିସାର ବହୁତ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ ନାହିଁ, ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଚନ, ଆରାମ ଏବଂ ଜଳୀୟ ଅଂଶକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ଚିଆ ବିହନ ନିୟମିତ ଭାବରେ ଖିଆଯାଏ।
ଶୁଖିଲା ଚିଆ ବିହନ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ସୀମା ବାହାର ନୁହେଁ। ଯେଉଁମାନେ ସାଧାରଣତଃ ହଜମ ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି ନାହିଁ, ସେମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଅସୁବିଧା ବିନା ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ତାହା ପାଆନ୍ତି, ବିଶେଷକରି ଯଦି ସେମାନେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ତରଳ ପଦାର୍ଥ ପିଅନ୍ତି। ଶୁଖିଲା ଚିଆ ବିହନଗୁଡ଼ିକୁ ଦହି, ପୋରିଜ୍ କିମ୍ବା ସ୍ମୁଦି ଭଳି ପୂର୍ବରୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶ୍ରଣ କରିବା, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ନିଜେ ଖାଇବା ଅପେକ୍ଷା ସହଜ ହୋଇଥାଏ। ତଥାପି, ଶୁଖିଲା ଚିଆ ମଞ୍ଜି ସମସ୍ତଙ୍କ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ସମାନ ହୁଏ ନାହିଁ। ଖାଇବା ପରେ, ଏହା ଶୀଘ୍ର ତରଳ ପଦାର୍ଥକୁ ଟାଣି ନେଇଥାଏ ଏବଂ ଫୁଲିଯାଏ, ଯାହା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଅସହଜ ଅନୁଭବ କରିପାରେ।
ଡାକ୍ତରଙ୍କ କହିବା ଅନୁସାରେ, ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଶୁଖିଲା ଚିଆ ବିହନ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଫୁଲିବା, ଭାରୀ ହେବା କିମ୍ବା ଗିଳିବାରେ ଅସୁବିଧା ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଶୀଘ୍ର କିମ୍ବା ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପାଣି ବିନା ଖାଇଯାଏ ତେବେ ଏହି ବିପଦ ବଢ଼ିଯାଏ। ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପାଚନ, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, ଏସିଡିଟି କିମ୍ବା ଗଳା ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଚିନ୍ତା ଥିବା ଲୋକମାନେ ଶୁଖିଲା ଆକାରରେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଏଡାଇବା ଭଲ। ପୁଷ୍ଟିକର ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, କଞ୍ଚା ଏବଂ ଭିଜା ଚିଆ ବିହନ ବହୁତ ସମାନ। ପୁଷ୍ଟିକର ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଉଭୟ ପ୍ରକାର ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ପ୍ରଦାନ କରେ। ପ୍ରକୃତ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେଉଛି ଶରୀର ସେଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରେ।
ଭିଜାଇ ଦେଲେ, ଚିଆ ବିହନ ଏକ ନରମ, ଜେଲି ପରି ସ୍ଥିରତା ଗ୍ରହଣ କରେ ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀ ପାଇଁ ଅଧିକ ଭଲ ହୋଇଥାଏ। ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ରୂପକୁ ହଜମ କରିବା ସହଜ ବୋଲି ମନେ କରନ୍ତି, ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ଚିଆ ବିହନ ଏକ ନିୟମିତ ରୁଟିନର ଅଂଶ ହୋଇଥାଏ। ଭିଜାଇ ଦେବା ଦ୍ୱାରା ଫାଇଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ସାମାନ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଏ, ଯାହା ଖଣିଜ ଅବଶୋଷଣରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ପୁଷ୍ଟି ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଉଭୟ ପ୍ରକାର ସମାନ, କିନ୍ତୁ ଭିଜା ଚିଆ ବିହନ ଉତ୍ତମ ପାଚନ କ୍ଷମତା, ଆରାମ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ବ୍ୟବହାର ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ନିୟମିତ ସେବନ ପାଇଁ ପସନ୍ଦଯୋଗ୍ୟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ। ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ହେତୁ, ଭିଜା ଚିଆ ବିହନଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ହଜମ ହୁଏ। ଏହା ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ପୂର୍ଣ୍ଣତା ଏବଂ ସ୍ଥିର ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଳୀୟ ଅଂଶକୁ ସମର୍ଥନ କରେ, ଯାହା ସୁଗମ ପାଚନରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।
