ଭୁବନେଶ୍ୱର : ଦହି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ । ବିଶେଷକରି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ, ଦହିକୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ କରାଯାଇଥାଏ। ସକାଳ ଜଳଖିଆ ହେଉ କି ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ କିମ୍ବା ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ, ଦହି ଖିଆଯାଏ। ଦହିରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପାଚନ ଶକ୍ତି ଭଲ ହୁଏ, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ହାଡ଼ ମଜବୁତ ହୁଏ ଏବଂ ମେଦବହୁଳତା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ଦହିର ଲାଭ ଦେଖାଯାଏ। ସାଦା ଦହି ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ କିନ୍ତୁ କିଛି ଜିନିଷ ସହିତ ଏହାକୁ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ଏଠାରେ ଆପଣ ଜାଣିଛନ୍ତି କେଉଁ ଜିନିଷ ସହିତ ଆପଣଙ୍କୁ ଦହି ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ।
ଫଳ ସହିତ ଦହି ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ । ଯଦି ଦହି ଫଳ ସହିତ ଖିଆଯାଏ, ବିଶେଷକରି କମଳା, ଅଙ୍ଗୁର, ପଣସ କିମ୍ବା କିୱି, ତେବେ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଠିକ ହୁଏ ନାହିଁ । ଆୟୁର୍ବେଦ ଅନୁସାରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭଲ ନୁହେଁ ଏବଂ ଏହା ପେଟ ଖରାପ କରିପାରେ। ଦହି ପ୍ରାୟତଃ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଜିନିଷ ସହିତ ଖିଆଯାଏ । ପେଟରେ ଗରମ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଯେତେବେଳେ ଦହିର ଥଣ୍ଡା ପ୍ରଭାବ ଥାଏ । ଏହି ଦୁଇଟି ଜିନିଷ ଏକାଠି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ସନ୍ତୁଳନ ବିଗିଡ଼ିଯାଏ ଏବଂ ପାଚନ କ୍ରିୟାକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ । ଏହା ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ମଧ୍ୟ ବାଧା ଦିଏ। ଆୟୁର୍ବେଦରେ ମାଛ ଏବଂ ଦହି ଏକାଠି ଖାଇବା ନିଷେଧ। ଯଦି ମାଛ ଏବଂ ଦହି ଏକାଠି ଖିଆଯାଏ, ତେବେ ଏହା ହଜମ ଅସନ୍ତୁଳନ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ପାଚନ ସମସ୍ୟାକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ମାଛ ଏବଂ ଦହି ଏକାଠି ଖିଆଯାଏ ନାହିଁ।
ଖାଦ୍ୟରେ ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଦହି ଏକାଠି ଖାଇବା ଉଚିତ ନୁହେଁ । କାରଣ ଏହି ଦୁଇଟି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନରେ ଭରପୂର। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଏକାଠି ଖାଇଲେ ହଜମ ହେବାରେ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ। ଟମାଟୋ ସହିତ ଦହି ଖାଇବା ନିଷେଧ। ଖାଦ୍ୟରେ ଦହି ଏବଂ ଟମାଟୋ ସାମିଲ କରିବା ଦ୍ୱାରା ବଦହଜମୀ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଏହି କାରଣରୁ, ପେଟ ଫୁଲିବା ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ ଗଠନ ଭଳି ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ।
