ଭୁବନେଶ୍ୱର: ରୁଟି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଂଶ। ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ହେଉ କି ରାତ୍ରିଭୋଜନ, ଭାରତୀୟ ପରିବାର ସବୁବେଳେ ରୁଟିକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ସିଧା ତାୱାରୁ ଗରମ ରୋଟି ଭୋକ ବଢ଼ାଇଥାଏ। ତଥାପି, କେତେକ ସମୟରେ ରାତିରେ କିଛି ଅତିରିକ୍ତ ରୁଟି ରହିଯାଏ, ଯାହାକୁ ବାସି ରୋଟି କୁହାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ବାସି ରୁଟି ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଘରର ମହିଳାମାନେ ଏହାକୁ ପଶୁମାନଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ହୁଏତ ଆପଣ ଜାଣି ନାହାନ୍ତି ଯେ ବାସି ରୁଟି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଏକ ଭଣ୍ଡାର। ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମିଳିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ବାସି ରୁଟି ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତି, ତେବେ ଏବେ ସାବଧାନ ରୁହନ୍ତୁ। କାରଣ ଏଠାରେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ବାସି ରୁଟି ଖାଇବାର ଲାଭ ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ। ଏଠାରେ ବାସି ରୁଟି ଖାଇବାର ଲାଭ ଜାଣନ୍ତୁ।
- ପାଚନ ଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ କରେ
ବାସି ରୁଟି ଏହାର ଫାଇବର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ରାତାରାତି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଦ୍ଵାରା ପ୍ରତିରୋଧୀ ଷ୍ଟାର୍ଚ ବିକାଶ ହୁଏ, ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀର ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ (ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ସ) କୁ ପୋଷଣ କରେ। ଏହା ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ମଜବୁତ କରିପାରେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ଏସିଡିଟି ଭଳି ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି ଦେଇପାରେ।
- ରକ୍ତ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ
ବାସି ରୁଟିର ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ତାଜା ରୁଟି ତୁଳନାରେ କମ୍ ଥାଏ। ଏହାର ପ୍ରତିରୋଧୀ ଷ୍ଟାର୍ଚ ପରିମାଣ ଯୋଗୁଁ, ଏହା ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରେ ଗ୍ଲୁକୋଜକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଛାଡିଥାଏ, ଯାହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧିର ଆଶଙ୍କାକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ। ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ।
- ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା କରେ
ଆୟୁର୍ବେଦ ଅନୁସାରେ, ସକାଳେ ଥଣ୍ଡା କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଦହି ସହିତ ବାସି ରୁଟି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ଉତ୍ତାପ ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ। ଏହା ବିଶେଷକରି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଲାଭଦାୟକ।
- ଓଜନ ହ୍ରାସରେ ସହାୟକ
ପ୍ରତିରୋଧୀ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ଫାଇବର ଯୋଗୁଁ, ବାସି ରୁଟି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାରୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
