ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଖଜୁର ଏକ ମିଠା, ପଲ୍ପି ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଫଳ। ଲୋକମାନେ ଖଜୁରକୁ ରନ୍ଧା କରି ଖାଆନ୍ତି କିମ୍ବା ଏହାକୁ ଶୁଖିଲା ଫଳ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ମିଠା, ସ୍ମୁଦି, କେକରେ ମିଠା ପାଇଁ ଖଜୁର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଖଜୁର ଫ୍ରୁକ୍ଟଜ୍ ରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ ଯାହା ଫଳରୁ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା। କିନ୍ତୁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ ଖଜୁର ଖାଇପାରିବେ କି ନାହିଁ? ଆମେ ଜଣେ ଡାଏଟିସିଆନଙ୍କ ସହ କଥା ହୋଇଥିଲୁ ଯେ ଖଜୁରର ଜିଆଇ ସଂଖ୍ୟା କ’ଣ? ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞ, ଓଜନ ହ୍ରାସ ପ୍ରଶିକ୍ଷକ ଏବଂ କିଟୋ ଡାଏଟିସିଆନ୍ ସ୍ୱାତୀ ସିଂହଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଖଜୁର ମିଠା ହୋଇଥାଏ କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ଭଲ ପରିମାଣରେ ଥାଏ।
ଖଜୁରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଯାହା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଖଜୁରରେ ମିଳୁଥିବା ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର ଏହାକୁ ଏକ ଫଳ କରିଥାଏ ଯାହାକୁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀ ଖାଇପାରିବେ। ଏହା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଶୋଷଣକୁ ବିଳମ୍ବ କରେ। ଯାହା ଯୋଗୁଁ ଶର୍କରା ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ନାହିଁ। କେତେକ ସମୟରେ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କର ବହୁତ ମିଠା ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହୁଏ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଔଷଧ ସହିତ ଗୋଟିଏ ଖଜୁର ଖାଇପାରିବେ। ନାସ୍ତା ପରେ ଗୋଟିଏ ଖଜୁର ଖାଇପାରିବେ। ଯାହାର ଜିଆଇ କମ୍ ଥାଏ।
ସାଧାରଣ ଖଜୁରର ଜିଆଇ (ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ) ସଂଖ୍ୟା ୫୫.୨ ରୁ ୭୪.୬ ମଧ୍ୟରେ ଥାଏ। ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ କେବଳ ସେହି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ ଯାହାର ଜିଆଇ ୫୫ରୁ କମ୍ ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଖଜୁରରେ ମିଳୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଯୋଗୁଁ, ଖଜୁରକୁ ବହୁତ କମ୍ ପରିମାଣରେ ଖାଇପାରିବେ। ଶକ୍ରା, ସୁକ୍କାରୀ ଏବଂ ସଗାଇ ଖଜୁରର ଜିଆଇ ସବୁଠାରୁ କମ୍ (୪୨.୮, ୪୨.୮ ଏବଂ ୪୪.୬) ଥାଏ। ଖଜୁରର ବିଭିନ୍ନ ନମୁନାର ଜିଏଲ (ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଲୋଡ୍) ୮.୫ ରୁ ୨୪ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ। ଫାଇବର ବ୍ୟତୀତ, ଖଜୁରରେ ଅନେକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।
ଖଜୁର ମଧ୍ୟ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଏକ ଉତ୍ସ, ଯାହା ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ଖଜୁରରେ ମିଳିଥାଏ। ଖଜୁରରେ ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥିବାରୁ, ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରେ। ସାଧାରଣ ଲୋକମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ୨-୩ଟି ଖଜୁର ଖାଇଲେ ଲାଭ ପାଇବେ।
