ଭୁବନେଶ୍ୱର: କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ଛୋଟ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକାରକତା ବହୁତ ବଡ଼। ଏଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ। ଘରେ କଖାରୁ ପନିପରିବା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପରେ, ଆମେ ଏହାର ମଞ୍ଜି ଫିଙ୍ଗି ଦେଉଛୁ, ଏହା ଏକ ବଡ଼ ଭୁଲ । ଆପଣ କଖାରୁ ମଞ୍ଜିକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଶୁଖାଇ ଖାଇପାରିବେ। କଖାରୁ ତରକାରୀ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକୁ ଫିଙ୍ଗି ଦେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ । ଯଦି ଆପଣ କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ଖାଇବାର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଲାଭ ଜାଣନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ କେବେବି ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇବାକୁ ଭୁଲିବେ ନାହିଁ।
ଏଥିରେ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଥାଏ, ଯାହା ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ। ଏହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ରକ୍ତ ପ୍ରବାହକୁ ଉନ୍ନତ କରେ। କଖାରୁ ମଞ୍ଜିରେ ଭରପୂର ପରିମାଣରେ ଜିଙ୍କ ଥାଏ, ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ସଂକ୍ରମଣ ରୋକିବା ଏବଂ ରୋଗ ନିବାରଣରେ ସହାୟକ। କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଇନସୁଲିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ। ଏଥିରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ତ୍ୱଚାକୁ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ କେଶକୁ ମଜବୁତ କରିଥାଏ। ଏହା କେଶର ଅକାଳ ଧଳା ହେବା ଏବଂ କୁଞ୍ଚନକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କଖାରୁ ମଞ୍ଜିରେ ଟ୍ରିପ୍ଟୋଫାନ ନାମକ ଏକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଏକ ଭଲ ମନୋଭାବ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଚାପ ଏବଂ ଅବସାଦ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ।
