ଭୁବନେଶ୍ୱର: ପ୍ରାୟତଃ, ଘରେ ଖାଦ୍ୟ ରନ୍ଧା ହେଲେ, ଏହା ଅଧିକ ହୋଇଯାଏ। ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ଭାତ କଥା ଆସେ, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ କିମ୍ବା ରାତ୍ରି ଭୋଜନରୁ ବଳକା ଭାତ ପ୍ରାୟତଃ ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖାଯାଏ। ପରଦିନ ବଳକା ଭାତ ଖାଇବା କଥା ଆସେ, ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଭାବନ୍ତି: ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖିଥିବା ଭାତ ଖାଇବା କ’ଣ ନିରାପଦ, ନା ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ? ପ୍ରଥମେ, ଏହା ଜାଣିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଚାଉଳ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ବିଷାକ୍ତ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ରଖାଯାଇଥାଏ ତେବେ ହିଁ ଏହା ହୁଏ। ଯଦି ଆପଣ ରନ୍ଧା ଚାଉଳକୁ କିଛି ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବାହାରେ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତି ଏବଂ ତାପରେ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତି, ତେବେ ଏଥିରେ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ଏହିପରି ଭାବରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଚାଉଳ ବିଶେଷ ଭାବରେ ବାସିଲସ୍ ସେରିୟସ୍ ନାମକ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତତା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ଯଦି ଆପଣ ଚାଉଳକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ ପାତ୍ରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି ଏବଂ ରାନ୍ଧିବାର 1-2 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ସାଧାରଣତଃ 24 ରୁ 48 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖାଇବା ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ। ଏହାଠାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ ରଖିବା ଦ୍ଵାରା ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ବାନ୍ତି, ଝାଡ଼ା ଏବଂ ଗ୍ୟାସ ହୋଇପାରେ। ଏହା ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ କିଛି ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଭାତ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ। କିଛି ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଥଣ୍ଡା ଭାତ ପ୍ରତିରୋଧୀ ଷ୍ଟାର୍ଚକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଯାହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରାର ଦ୍ରୁତ ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ପାଚନ ପାଇଁ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ତଥାପି, ଏହି ଲାଭ କେବଳ ସେତେବେଳେ ଉପଲବ୍ଧ ହୁଏ ଯଦି ଭାତକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ।
