ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଆମ୍ବ ବିଷୟରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା ନକରି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ବିଷୟରେ କହିବା ଅସମ୍ଭବ। ଏହି ଫଳ କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ଏହି ଫଳ ପିଲା ହେଉ କି ବୟସ୍କ ସମସ୍ତଙ୍କର ପ୍ରିୟ ହୋଇଗଲାଣି। ବଜାରରେ ଆସିବା ମାତ୍ରେ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ କିଣି ଘରକୁ ଆଣି ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି। ସେମାନେ ଏହାକୁ ଆମ୍ବ ରସ, ଶେକ୍, ସାଲାଡ୍ କିମ୍ବା କେବଳ କାଟି ଖାଇଥାନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ କିଛି ଜିନିଷ ସହିତ ଆମ୍ବ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗମ୍ଭୀର କ୍ଷତି କରିପାରେ?
ଆମ୍ବ ଏବଂ ଦହି
ଦହି ଏବଂ ଆମ୍ବ ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ। ଆମ୍ବ ପ୍ରକୃତିରେ ଗରମ ହୋଇଥିବାରୁ ଦହି ଥଣ୍ଡା। ଉଭୟକୁ ଏକାଠି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ତାପମାତ୍ରା ଅସନ୍ତୁଳନ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଏସିଡିଟି, ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା କିମ୍ବା ବଦହଜମୀ ଭଳି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଆମ୍ବ ସହିତ ଦହି ମିଶାଇ ତିଆରି ‘ଆମ୍ବ ଦହି’ କେତେକ ସମୟରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲାଗେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ପେଟ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ।
ଆମ୍ବ ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ
ଯଦି ଆପଣ ମସଲାଯୁକ୍ତ କିମ୍ବା ଅତ୍ୟଧିକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଛନ୍ତି ଏବଂ ତା’ପରେ ତୁରନ୍ତ ଆମ୍ବ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଶରୀରରେ ଉତ୍ତାପ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଚର୍ମକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ, ଯେପରିକି ବ୍ରଣ, ଫୁଟା କିମ୍ବା ଆଲର୍ଜି ଭଳି ସମସ୍ୟା। ତେଣୁ, ଆମ୍ବ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ କିମ୍ବା ପରେ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
ଆମ୍ବ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ
ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଅନେକ ଲୋକ ଆମ୍ବ ଖାଇବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ କିମ୍ବା ସୋଡ଼ା ପିଇଥାନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ। ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ଏବଂ ଆମ୍ବ ଏକାଠି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଗ୍ୟାସ୍, ଏସିଡିଟି କିମ୍ବା ପେଟ ଫୁଲିବା ଭଳି ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ।
ଆମ୍ବ ଏବଂ କ୍ଷୀର
ଅନେକ ଲୋକ ‘ଆମ୍ବୋ ମିଲ୍କ ଶେକ୍’ ପିଅନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହା ସମସ୍ତଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ଦୁର୍ବଳ କିମ୍ବା ଆପଣ ଆଲର୍ଜିର ଶିକାର ହୁଅନ୍ତି, ତେବେ ଆମ୍ବ ଏବଂ କ୍ଷୀରର ମିଶ୍ରଣ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ଏହା ଚର୍ମ ଆଲର୍ଜି କିମ୍ବା ପେଟ ଫୁଲିବା ଭଳି ସମସ୍ୟାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।
ସୁସ୍ଥ ଉପାୟରେ ଆମ୍ବ ଖାଆନ୍ତୁ
- ଆମ୍ବ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ୧-୨ ଘଣ୍ଟା ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ଏଥିରେ ଥିବା ଅତିରିକ୍ତ ଗରମକୁ ଦୂର କରିଦିଏ।
- ଆମ୍ବ ଖାଇବା ପରେ ଉଷୁମ ପାଣି ପିଇବା ଭଲ।
- ଆମ୍ବ ଖାଇବା ପରେ ତୁରନ୍ତ କୌଣସି ଭାରୀ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ସେବନ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
ଆମ୍ବ ସ୍ୱାଦ ଚମତ୍କାର ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ସମୟରେ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଉପାୟରେ ଖାଇବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କିଛି ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଖାଇଲେ ଏହା ଶରୀର ଉପରେ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ତେଣୁ ଆପଣ ଆମ୍ବ ଖାଇବା ସମୟରେ, ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକୁ ମନେ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ ଆମ୍ବର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉଭୟର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଭ ପାଇପାରିବେ।
