ଭୁବନେଶ୍ୱର: କଫି ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ପିଉଥିବା ପାନୀୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନକାରୀ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଏକ କପ୍ କଫି ପିଇ ଦିନ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି। ଅନେକ ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ କଫି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଅଧିକ ଶକ୍ତି ମିଳିଥାଏ ଏବଂ ଶରୀର ଆରାମଦାୟକ ଅନୁଭବ ହୁଏ। କିନ୍ତୁ ଆମ ଦେଶରେ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀରେ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ନକଲି ଜିନିଷ ବିକ୍ରି କରିବା ବହୁତ ସାଧାରଣ ହୋଇଗଲାଣି। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ସକାଳରୁ ମଧ୍ୟରାତ୍ରି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ପିଉଥିବା କଫିରେ ମଧ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ହେଉଛି।
ବର୍ତ୍ତମାନ କିଛି ରିପୋର୍ଟ ଆସିଛି, ଯେଉଁଥିରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ବଜାରରେ ଅଧିକ ଟଙ୍କା ରୋଜଗାର କରିବା ପାଇଁ, କଫିରେ ବିଷାକ୍ତ ଏବଂ କ୍ଷତିକାରକ ପଦାର୍ଥ ମିଶାଇ ବିକ୍ରି କରାଯାଉଛି। ଏହି କଫି ପ୍ରକୃତ କଫି ପରି ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ଏହାର ଗନ୍ଧ ମଧ୍ୟ ଆସୁଛି, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଶସ୍ତା ଏବଂ କ୍ଷତିକାରକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ମିଶାଯାଏ ଯାହା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଜ୍ଜନକ ହୋଇପାରେ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ ଅପମିଶ୍ରିତ କଫିକୁ କିପରି ଚିହ୍ନଟ କରିବା। ଅପମିଶ୍ରିତ କଫି ପ୍ରକୃତ କଫି ସହିତ ବହୁତ ସମାନ ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ଗନ୍ଧ ମଧ୍ୟ ଦିଶେ। ତେଣୁ , ଏହାକୁ ଚିହ୍ନିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପଡ଼େ । କିନ୍ତୁ ଏବେ ଆପଣ ଘରେ ଏକ ସହଜ ପଦ୍ଧତି ଅବଲମ୍ବନ କରି କଫି ଅସଲି କି ନକଲି ତାହା ଚିହ୍ନଟ କରିପାରିବେ।
ଏଥିପାଇଁ, ପ୍ରଥମେ ଏକ ଗ୍ଲାସରେ ପାଣି ଭର୍ତ୍ତି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ଏଥିରେ ଏକ ଚାମଚ କଫି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ହଲାନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ୫ ମିନିଟ୍ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ। ଯଦି କଫି ପାଉଡର ଉପରେ ଭାସୁଛି, ତେବେ କଫି ଅସଲି। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଯଦି ପାଉଡର ସ୍ଥିର ହୋଇଯାଏ କିମ୍ବା ରଙ୍ଗ ଛାଡ଼ିବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ , ତେବେ ଏହା ଅପମିଶ୍ରିତ ହୋଇପାରେ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ସର୍ବଦା ଏକ ବିଶ୍ୱସ୍ତ ବ୍ରାଣ୍ଡରୁ କଫି କିଣିବା, ପ୍ୟାକିଂ ଏବଂ ଏକ୍ସପାୟାରି ତାରିଖ ମଧ୍ୟ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଏବଂ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସନ୍ଦେହ ଅଛି, ତେବେ ଘରେ ଏହାକୁ ପରୀକ୍ଷା କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଭେଜାଳ କଫିର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ଅଧିକ ଟଙ୍କା ରୋଜଗାର କରିବା ପାଇଁ, ଶସ୍ତା ଏବଂ ଭୁଲ ଜିନିଷ ମିଶାଯାଏ। ଯେପରିକି ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବରେ ମାଟି କିମ୍ବା ଇଟା ପାଉଡର, ତେନ୍ତୁଳି କିମ୍ବା ଖଜୁର ବିହନ ପାଉଡର, ପୂର୍ବରୁ ବ୍ୟବହୃତ କଫି, ମକା ଷ୍ଟାର୍ଚ, କିମ୍ବା ପୋଡ଼ିଯାଇଥିବା ଚିନି ପାଉଡର।
ଏପରି ନକଲି କଫିରେ କୌଣସି ପୁଷ୍ଟିକରତା ନଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ପ୍ରତିଦିନ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ। ଯେପରିକି ପେଟରେ ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ଏସିଡିଟି, ଡାଇରିଆ ଏବଂ ପେଟ ରୋଗ ବ୍ୟାପିପାରେ, ଯକୃତ ଏବଂ ବୃକକ୍ ଉପରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିପାରେ। ନକଲି କଫି ପାଚନ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଏହା ହାଡ଼କୁ ଦୁର୍ବଳ କରିପାରେ ଏବଂ ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଏହା ଫୁସଫୁସରେ ଜ୍ୱଳନ ଏବଂ ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟାରେ ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଏବଂ ପ୍ରତିଦିନ ନକଲି କଫି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀର ଲୁହା, କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଜିଙ୍କ ଭଳି ଜରୁରୀ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥକୁ ଶୋଷଣ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ଯାହା ରକ୍ତହୀନତା ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ହ୍ରାସ କରିପାରେ।
