ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଯେପରି ଜିଭ ଟୁଇଷ୍ଟରଗୁଡ଼ିକ ଉଚ୍ଚାରଣ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ କଥା କହିବାର ଏକ ମଜାଦାର ଉପାୟ, ସେହିପରି କିଛି ଚଟଣି, ଜିଭର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ସହିତ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପରେ ନିଦ ଲାଗୁଛି, ମୂର୍ଚ୍ଛା ହୋଇଯିବା ଭଳି ଅନୁଭବ ହେଉଛି, ଶକ୍ତି କମ୍ ଅନୁଭବ ହେଉଛି କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଭିଟାମିନର ଅଭାବ ଅଛି, ବିପି-ସୁଗାର ସମସ୍ୟା ଅଛି, ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା ଅଛି, ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଅଛି, ଖରାପ ପାଚନ ଶକ୍ତି ଅଛି, ଥାଇରଏଡ୍ ଅଛି, ଓଜନ ଅଧିକ ଅଛି, ଚର୍ମରେ ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେଉଛି, ତେବେ ଏହି ଚଟଣିଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଉପଯୋଗୀ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ରଙ୍ଗୀନ ଧନିଆ-ପୁଦିନା ଚଟଣି, ନଡ଼ିଆ ଚଟଣି, ଟମାଟୋ ଚଟଣି, ବାଦାମ ଚଟଣି ଏବଂ ଅଳସୀ ଚଟଣି ବିଷୟରେ। ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଖିଆଯାଉଥିବା ଏବଂ ତିଆରି ହେଉଥିବା ଧନିଆ-ପୁଦିନା ଚଟଣିରେ ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ରହିଥାଏ। ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପାଚନ ଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ ହୁଏ। ଏହି ଚଟଣି ଥାଇରଏଡ୍ ସନ୍ତୁଳିତ କରେ, ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସହାୟକ ହୁଏ କାରଣ ଏଥିରେ ଭଲ ପରିମାଣରେ ଫାଇବର ଥାଏ ଏବଂ କମ ପରିମାଣରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଳିଥାଏ।
ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଟମାଟୋ ଚଟଣି ରକ୍ତହୀନତା ଦୂର କରେ। ଏହି ଚଟଣି ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ବରଦାନ। ନଡ଼ିଆ ଚଟଣି ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ, ହୃଦୟକୁ ମଜବୁତ କରେ ଏବଂ ସୁଗାରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖେ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ବାଦାମ ଚଟଣିରେ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ରହିଛି ଏବଂ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଚର୍ମ ଚମକଦାର ହୁଏ, ହାଡ଼ ମଜବୁତ ହୁଏ। ବାଦାମ ଚଟଣିରେ ଥିବା ଫାଇବର ଯୋଗୁଁ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଦୂର ହୁଏ। ଏହି ଚଟଣି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବିର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ। ଆପଣଙ୍କ ସୂଚନା ପାଇଁ, ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହି ରଖୁଛୁ ଯେ ଅଳସୀ ଚଟଣି ହାଡ଼ରୁ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍, ମଧୁମେହ ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ଏକ ଔଷଧ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଅଳସୀ ଚଟଣି ମାସିକ ଋତୁସ୍ରାବ ପାଇଁ ଏକ ଔଷଧଠାରୁ କମ୍ ନୁହେଁ। ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଯୋଗ ସହିତ ‘ସ୍ୱାଦୁ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ’ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ଚଟଣିକୁ ସଠିକ୍ ପରିମାଣରେ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଉପାୟରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ କମ୍ ଶକ୍ତି, ଚର୍ମ ସମସ୍ୟା, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପରେ ନିଦ, ବିପି-ଚିନି, ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍, ଥାଇରଏଡ୍, ଖରାପ ପାଚନ ପରି ସମସ୍ୟାକୁ ଦୂର କରିପାରିବେ। ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ସକାଳେ ଉଠିବା ପରେ ଉଷୁମ ପାଣି ପିଇବା ଉଚିତ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଆଲୋଭେରା-ଆମଳା ଏବଂ ଗିଲୋୟ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବଜାର ଉତ୍ପାଦ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ଫୁଟିଥିବା ପାଣି ପିଅନ୍ତି ଏବଂ ରାତିରେ ହାଲୁକା ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ପେଟ ସମସ୍ୟାରୁ ମଧ୍ୟ ମୁକ୍ତି ପାଇପାରିବେ।
ପାନମହୁରି ଏବଂ ଚିନି ଚୋବାଇ ଖାଇବା, ଜିରା-ଧନିଆ-ପାନମହୁରି ପାଣି ପିଇବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରେ ଭଜା ଅଦା ଖାଇବା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଦୂର କରିବାରେ ଲାଭଦାୟକ ସାବ୍ୟସ୍ତ ହୋଇପାରେ। ଏସିଡିଟି ଦୂର କରିବା ପାଇଁ, ଆପଣ କରଞ୍ଜ-ତୁଳସୀ ରସ କିମ୍ବା ବେଲ ରସ ପିଇପାରିବେ। ଗ୍ୟାସ ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବା ପାଇଁ, ଗଜା ହୋଇଥିବା ମେଥି ଖାଆନ୍ତୁ, ମେଥି ପାଣି ପିଅନ୍ତୁ, ଡାଳିମ୍ବ ଖାଆନ୍ତୁ, ତ୍ରିଫଲା ପାଉଡର ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଚୋବାଇ ଖାଆନ୍ତୁ। ଅନ୍ତନଳୀକୁ ମଜବୁତ କରିବା ପାଇଁ, ଗୋଲାପ ପାଖୁଡା, ପାନମହୁରି, କଞ୍ଚାଚୁଡ଼ି, ମହୁ ମିଶାଇ ଏକ ପେଷ୍ଟ ତିଆରି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ପ୍ରତିଦିନ ୧ ଚାମଚ ଖାଆନ୍ତୁ। ପ୍ରତିଦିନ ଗାଜର, ବିଟ୍, କରଞ୍ଜ, ଡାଳିମ୍ବ, ସେଓ ରସ (ପଞ୍ଚାମୃତ) ବାହାର କରି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ଅନେକ ପେଟ ସମସ୍ୟା ଦୂର ହୋଇପାରିବ। ଖରାପ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଠିକ୍ କରିବା ପାଇଁ, ଜିରା, ଧନିଆ, ପାନମହୁରି, ମେଥି ଏବଂ ସେଲେରି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ମାଟି/କାଚ ଗ୍ଲାସରେ ରଖନ୍ତୁ। ରାତିରେ ଏସବୁ ଜିନିଷକୁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ପରଦିନ ସକାଳରୁ ଲଗାତାର ୧୧ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖାଲି ପେଟରେ ପିଅନ୍ତୁ।
