ବାସି ରୁଟି ଖାଇବାର ଲାଭ ଜାଣନ୍ତୁ

ଭୁବନେଶ୍ୱର: ରୋଟି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଂଶ। ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ହେଉ କି ରାତ୍ରିଭୋଜନ, ଭାରତୀୟ ପରିବାର ସବୁବେଳେ ରୋଟିକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ସିଧା ତାୱାରୁ ଗରମ ରୋଟି ଭୋକ ବଢ଼ାଇଥାଏ। ତଥାପି, କେତେକ ସମୟରେ ରାତିରେ କିଛି ଅତିରିକ୍ତ ରୋଟି ରହିଯାଏ, ଯାହାକୁ ବାସି ରୋଟି କୁହାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ବାସି ରୋଟି ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ।  ବାସି ରୁଟି ଏହାର ଫାଇବର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ରାତାରାତି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଦ୍ଵାରା ପ୍ରତିରୋଧୀ ଷ୍ଟାର୍ଚ ବିକାଶ ହୁଏ, ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀର ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ (ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ସ) କୁ ପୋଷଣ କରେ। ଏହା ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ମଜବୁତ କରିପାରେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ଏସିଡିଟି ଭଳି ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି ଦେଇପାରେ। ବାସି ରୁଟିର ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ତାଜା ରୁଟି ତୁଳନାରେ କମ୍ ଥାଏ। ଏହାର ପ୍ରତିରୋଧୀ ଷ୍ଟାର୍ଚ ପରିମାଣ ଯୋଗୁଁ, ଏହା ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରେ ଗ୍ଲୁକୋଜକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଛାଡିଥାଏ, ଯାହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧିର ଆଶଙ୍କାକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ। ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ।ଆୟୁର୍ବେଦ ଅନୁସାରେ, ସକାଳେ ଥଣ୍ଡା କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଦହି ସହିତ ବାସି ରୁଟି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ଉତ୍ତାପ ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ। ଏହା ବିଶେଷକରି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଲାଭଦାୟକ।