ଅଣ୍ଡାକୁ ଫ୍ରିଜରେ କେତେ ସମୟ ରଖିବା ଉଚିତ ଜାଣନ୍ତୁ

ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଅଣ୍ଡାରେ ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଥାଏ। ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଭରପୂର ଥାଏ। ଶୀତ ଋତୁରେ ଆମ ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ରଖିବା ପାଇଁ ଅଣ୍ଡା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। କିନ୍ତୁ, ଯଦି ଅଣ୍ଡାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ ନ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ଲାଭଦାୟକ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ।  ଅଣ୍ଡାକୁ ସତେଜ ରଖିବା ପାଇଁ, କିଣିବା ତାରିଖରୁ ଗଣନା କରନ୍ତୁ। କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡାକୁ 3 ରୁ 5 ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖାଯାଇପାରିବ। ସିଝା ଅଣ୍ଡା, ଖୋଳ ସହିତ, 5 ରୁ 7 ଦିନ ପାଇଁ ରଖାଯାଇପାରିବ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଉଚିତ। ଖୋଳ ବିନା ସିଝା ଅଣ୍ଡାକୁ 2 ରୁ 3 ଦିନ ପାଇଁ ରଖାଯାଇପାରିବ। ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ଅଣ୍ଡା ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସମୟରେ ମଧ୍ୟ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖିବା ଭଲ। ଅନେକ ଲୋକ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଦ୍ୱାରରେ ଅଣ୍ଡା ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଏଡାନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଅଣ୍ଡା କେବଳ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଭିତରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଉଚିତ। ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଦ୍ୱାର ବାରମ୍ବାର ଖୋଲିବା ଏବଂ ବନ୍ଦ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଭିତରର ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ। ତେଣୁ, ଅଣ୍ଡାକୁ ସର୍ବଦା ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଭିତରେ ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା ଥିବା ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଉଚିତ। 4°C କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅଣ୍ଡା ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଭଲ। ଏକ ପାତ୍ର ପାଣିରେ ଅଣ୍ଡା ପକାନ୍ତୁ। ଯଦି ଏହା ତଳକୁ ବୁଡ଼ିଯାଏ, ତେବେ ଏହା ତାଜା। ଯଦି ଏହା ଭାସୁଛି, ତେବେ ଏହା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ତୁରନ୍ତ ଫୋପାଡ଼ି ଦେବା ଉଚିତ। ଯଦି ଅଣ୍ଡା ଭାଙ୍ଗିବା ସମୟରେ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ କିମ୍ବା ପଚିଯାଇଥିବା ଗନ୍ଧ ବାହାର କରେ, ତେବେ ଏହା ଆଉ ଖାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ।