ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଅନେକ ସମୟରେ ଆମେ କିଛି ଚିନ୍ତା ନକରି ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର କରୁ। କିନ୍ତୁ, ଆମର କିଛି ଜିନିଷ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଶୈଳୀ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ପିଆଜ ସମସ୍ତଙ୍କ ଘରେ ମହଜୁଦ ରହିଥାଏ। ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ସମୟରେ ୫-୧୦ କିଲୋ ପିଆଜ କିଣି ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି। ପିଆଜକୁ ପନିପରିବା ଖାଦ୍ୟ, ସାଲାଡ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ପିଆଜ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ପିଆଜ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପାଚନ ଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ ହୁଏ। ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣ ଖରାପ ପିଆଜ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଲାଭ ବଦଳରେ କ୍ଷତି କରିପାରେ। ହଁ, ଯଦି ପିଆଜରେ କଳା ଦାଗ ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ଆପଣ ଏପରି ପିଆଜ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
ଯଦି କଳା ଦାଗ କେବଳ ପିଆଜର ବାହାର ସ୍ତର ଉପରେ ଥାଏ, ତେବେ ଏହାର ଚୋପାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ କାଢ଼ିଦିଅନ୍ତୁ। ତଥାପି, ଯଦି ପିଆଜରେ କଳା ଦାଗ ଥାଏ ଏବଂ ଭିତର ସ୍ତରରେ ମଧ୍ୟ ଏପରି ଦାଗ ଥାଏ, ତେବେ ଏହି ପିଆଜକୁ ଭୁଲରେ ମଧ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ପିଆଜରେ ଥିବା କଳା ଦାଗ ଏବଂ ଚିହ୍ନ ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ଫଙ୍ଗସ। ପିଆଜରେ ଥିବା କଳା ଫଙ୍ଗସ ପ୍ରକୃତରେ ଆସ୍ପରଜିଲସ୍ ନାଇଜର। ଯେହେତୁ ପିଆଜ ମାଟିରେ ବଢିଥାଏ, ଆସ୍ପରଜିଲସ୍ ନାଇଜର ମାଟିରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ। ମାଟିରୁ, ଏହା ପିଆଜରେ ପ୍ରବେଶ କରିପାରିବ। ଯଦିଓ ଏହା କଳା ଫଙ୍ଗସ ପରି ବିପଦଜନକ ନୁହେଁ, ଶରୀର ଭିତରକୁ ଥରେ ପ୍ରବେଶ କଲେ, ଏହା ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ବଢ଼ାଇପାରେ।
ଦୁର୍ବଳ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଏବଂ ଶ୍ୱାସରୋଗୀ ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ଏହାଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ। ଯକ୍ଷ୍ମା କିମ୍ବା ଏଚଆଇଭି ରୋଗୀମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହି ପ୍ରକାରର ପିଆଜ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ। ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଏପରି ପିଆଜ ଖାଇବା ବହୁତ କ୍ଷତିକାରକ। ଏହି ଫଙ୍ଗସରେ ଛିଦ୍ର ଥାଏ ଯାହା ନାକ ଦେଇ ଫୁସଫୁସରେ ପ୍ରବେଶ କରି ସଂକ୍ରମଣ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଶ୍ୱାସରୋଗୀଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଏହି କବକ ଶ୍ୱାସରୋଗୀ ଆକ୍ରମଣକୁ ଟ୍ରିଗର କରିପାରେ। ଯଦି ପିଆଜର ଭିତର ସ୍ତର ଉପରେ କଳା ଦାଗ ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ପିଆଜ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଯଦି ପିଆଜ ନରମ ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
ଯଦି ପିଆଜରୁ କୌଣସି ପ୍ରକାରର ଅଦ୍ଭୁତ ଗନ୍ଧ ଆସିବା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଏଡାଇବା ଉଚିତ୍। ଯଦି କେବଳ ପିଆଜର ଚୋପାରେ କଳା ଦାଗ ଥାଏ, ତେବେ ପିଆଜକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ପିଆଜକୁ କେବେବି ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। କଟା ପିଆଜକୁ ଫ୍ରିଜରେ ଖୋଲା ରଖିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଆଳୁ ସହିତ ପିଆଜ ରଖିବାର ଭୁଲ ମଧ୍ୟ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏହା ପିଆଜ ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ କରିଦିଏ।
