ଗଜା ହୋଇଥିବା ଆଳୁ କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ବିଷାକ୍ତ!

ଭୁବନେଶ୍ୱର: ପ୍ରତ୍ୟେକଙ୍କ ରୋଷେଇ ଘରେ ଆଳୁର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଅଛି। ଆଳୁକୁ ପନିପରିବାର ରାଜା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଅଧିକ। ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅନେକ ଦିଗରେ ଲାଭଦାୟକ। ଅନେକ ସମୟରେ ଘରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଆଳୁରେ ଗଜା ହୋଇଯାଇଥିବା ଦେଖିଥିବେ। ଅନେକ ଲୋକ ଏହାକୁ ହାଲୁକା କାଟି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଆଉ କିଛି ଲୋକ ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତି। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠେ ଯେ ଗଜା ହୋଇଥିବା ଆଳୁ ପ୍ରକୃତରେ କ୍ଷତିକାରକ କି? ଯଦି ହଁ, ତେବେ ଏହାର ଅସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ…

ଯେତେବେଳେ ଆଳୁ ଗଜା ହୁଏ, ସେତେବେଳେ ଏଥିରେ ସୋଲାନାଇନ୍ ଏବଂ ଚାକୋନାଇନ୍ ନାମକ ବିଷାକ୍ତ ତତ୍ତ୍ୱ ସୃଷ୍ଟି ହେବା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ଲାଇକୋଆଲକାଲଏଡ୍ ନାମକ ବିଷାକ୍ତ ଉପାଦାନ, ଯାହାର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ଖାଦ୍ୟକୁ ବିଷାକ୍ତ କରିପାରେ।ଯେତେବେଳେ ଆଳୁକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଆଲୋକରେ ରଖାଯାଏ, ସେତେବେଳେ ଏଥିରେ ସୋଲାନିନର ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଆଳୁ ଚୋପା ସବୁଜ ହେବା ଏବଂ ଗଜା ହେବା ଏହାର ସୂଚକ ଯେ ଏଥିରେ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ସୃଷ୍ଟି ହେବା ଆରମ୍ଭ ହୋଇଛି। ଯଦି କେହି ସେହି ଆଳୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ସେ ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତତା କିମ୍ବା ସ୍ନାୟୁ ସମସ୍ୟାରେ ପୀଡିତ ହୋଇପାରନ୍ତି।

ଯଦି ଆଳୁରେ ବହୁତ ହାଲୁକା ଗଜା ହୋଇଛି, ଏବଂ ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ସବୁଜ ହୋଇନାହିଁ, ତେବେ ଏହାକୁ ଛଡ଼ାଇ ଏବଂ ବାହାର କରିବା ପରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆଳୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଗଜା ହୋଇଛି କିମ୍ବା ସବୁଜ ହୋଇଯାଇଛି, ତେବେ ଏହାକୁ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଭଲ।