ବ୍ୟୁରୋ : ବାଦାମ କାହାକୁ ବା ଭଲ ନଲାଗେ? ଏହା ଆକାରରେ ଛୋଟ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଖୁବ ପୁଷ୍ଟିକର । ଆମେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବାଦାମକୁ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରିଥାନ୍ତି । ବାଦାମରେ ଅନେକ ଗୁଣ ରହିଛି ଯାହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ । ବାଦାମ ଖାଇବା ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ସମସ୍ତେ ଜାଣନ୍ତି । ବାଦାମରେ ଅଧିକ ଭିଟାମିନ ଥିବାରୁ ଏହାକୁ ପ୍ରତିଦିନ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀର ସମସ୍ତ ଜରୁରୀ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପୂରଣ ହୋଇଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କିମ୍ୱା କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅନେକ କ୍ଷତି ମଧ୍ୟ ଘଟିଥାଏ । ଅନେକ ସମୟରେ ଆମେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବାଦାମକୁ ଏକାଠି ମିଶାଇ ଖାଇଥାଉ । ତେବେ ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଏହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଉପକାର ନା କ୍ଷତିକାରକ ସେ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ନିହାତି ଆବଶ୍ୟକ ରହିଛି ।
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କହିବା ଅନୁଯାୟୀ ବାଦାମ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଉଚିତ । ଯଦି କେହି ଅଧିକ ପରିମାଣର ବାଦାମ ଖାଆନ୍ତି ତେବେ ଲାଭ ପରିବର୍ତ୍ତେ ଶରୀରରେ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚିଥାଏ । ବାଦାମରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଓମେଗା ତିନୋଟି ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଲିପିଡସ୍, ଫାଇବର, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଭରପୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ । ଏହିସବୁ ତତ୍ୱ ତଥା ଭିଟାମିନ ଗୁଡିକ ଆମ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ।
ସେହିପରି ପେସ୍ତାରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍, ଫାଇବର, ଫୋଲେଟ୍, ଫସଫରସ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ତମ୍ବା, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଭରପୂର ଭାବରେ ରହିଥାଏ । ବିଶେଷ କରି ମଧୁମେହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ପେସ୍ତାର ଭୂମିକା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ । କାରଣ ଏହା ଏକ କମ୍ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଡାଏଟ୍ । କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ପେସ୍ତା ଖାଇବା ଶରୀର ପାଇଁ ହାନୀକାରକ ହୋଇପାରେ ।
ବାଦାମ ସହିତ ପେସ୍ତା ଖାଇଲେ ଲାଭ ନା କ୍ଷତି?
ଡାକ୍ତରଙ୍କ କହିବାନୁଯାୟୀ ଆପଣ ଚାହିଁଲେ ପେସ୍ତା ଏବଂ ବାଦାମ ଏକାଠି ଖାଇ ପାରିବେ। ଦୁଇଟି ବାଦାମ ଏକାଠି ଖାଇଲେ ଆମ ଶରୀରରେ କୌଣସି ପ୍ରକାରର କ୍ଷତି ହୁଏନାହିଁ । ବରଂ ଏହାକୁ ଏକାଠି ଖାଇଲେ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ । ବାଦାମ ଓ ପେସ୍ତା ମିଶାଇ ଖାଇବା ସମୟରେ କିଛି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଦୀଗ ପ୍ରତି ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ । ବାଦାମ ଏବଂ ପିସ୍ତାକୁ ଏକାଠି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ସମସ୍ତ ଜରୁରୀ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମିଳିଥାଏ । ଏଥିସହ ଏହା ଓଜନ ବଢାଇବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଏହା ସହିତ, ଏହା ଶିଶୁର ଶାରୀରିକ ଏବଂ ମାନସିକ ବିକାଶରେ ମଧ୍ୟ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ ।
ପିସ୍ତା ଏବଂ ବାଦାମ କିପରି ଖାଇବେ?
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ଅନୁଯାୟୀ ବାଦାମକୁ ଭିଜାଇ ଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ । ଭିଜାଇଥିବା ବାଦାମ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ । କିଛି ବ୍ୟକ୍ତି ଉଭୟ ପେସ୍ତା ଓ ବାଦାମରେ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଖାଇଥାନ୍ତି କିନ୍ତୁ ଏପରି କରିବା ଆଦୌ ଉଚିତ ନୁହେଁ । ଯଦି ଆପଣ ପେସ୍ତା ଖାଉଛନ୍ତି ତେବେ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ନଖାଇ ପ୍ରତିଦିନ ମାତ୍ର ୨ରୁ ୪ଟି ଖାଆନ୍ତୁ ଏପରି କରିବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ତାହା ଖୁବ ଲାଭଦାୟକ । ସେହିପରି ଏକା ସମୟରେ ଅଧିକ ବାଦାମ ଖାଇବା ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ହାନୀକାରକ ।
